Pizza asada con feta y cebolla acaramelada
Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 4
Una masa de pizza de 20 onzas comprada ya hecha
2 cucharadas de mantequilla
2 cebollas amarillas medianas, cortadas en rebanadas finas
1/3 taza de pasas doradas
4 dientes de ajo, triturados
1 cucharada de semillas de alcaravea (caraway seeds)
1 frasco de 12 onzas de chile rojo asado, drenado y rebanado
Aceite de oliva
1/3 taza de nueces
1/2 taza de queso feta desmenuzado
Dejar la masa de pizza sobre la mesa, en la bolsa, para que se nivele a temperatura ambiente.
Mientras tanto, en una olla grande y pesada, como las ollas holandesas de hierro fundido, a fuego medio, fundir la mantequilla.
Echarle la cebolla y cocerla, removiendo frecuentemente, de 18 a 20 minutos.
Revolverle las pasas, el ajo y las semillas de alcaravea, y cocer otros 3 minutos, o hasta que la cebolla se haya reducido bastante y acaramelado.
Revolverle el chile rojo, y transferir la mezcla a un tazón. Hacerlo a un lado.
Cuando la cebolla esté hecha, poner el asador a intensidad media-alta.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, con un rodillo aplanar la masa de pizza hasta formar una rueda de 14 pulgadas. Untarle aceite a la masa, y luego transferirla a un plato grande o fuente para llevarla al asador.
Tener los demás ingredientes preparados, y entonces llevar todo al asador.
Voltear la masa sobre el asador, con el lado aceitado hacia abajo, y cocerla 5 minutos, o hasta que el fondo quede levemente dorado e inflado.
Reducir el fuego a medio-bajo, y untarle aceite a la superficie superior de la masa. Con unas tenazas, voltear la masa.
Extender uniformemente la mezcla de cebolla sobre la masa, y esparcirle nueces y feta.
Tapar el asador y asar la pizza de 4 a 6 minutos, o hasta que el fondo se haya dorado un poco y el feta se haya suavizado.
Servir inmediatamente.
